LINCHPIN發佈2023年健康食品前景趨勢解析：6大賽道9種趨勢或成破局關鍵

健康食品將會邁向何方？

2022年，全人類伴隨着新冠疫情的陰霾走到了第三年，在疫情的反覆衝擊之下，全球健康意識不斷增強，消費者越來越關注日常的飲食是否健康。據丁香醫生發布的2022國民健康洞察報告中顯示，有半數的國人表示疫情以來自身的飲食習慣變得更健康。而據Food Industry Executive的報告顯示，93%的受訪者表示期望在飲食方面能更加健康。 

「更健康」的飲食成為民心所向，食品廠商還能從什麼角度入手開發出更加貼合民眾健康需求的產品，才能從市面上一眾「減糖」、「減脂」的「健康食品」中脫穎而出呢？ 

對此，FDL數食主張整理由B2B數字營銷優化平臺LINCHPIN發佈的2023年健康食品行業前景趨勢預測，解讀和總結出以下九點趨勢預測，並將結合海外產品創新案例開展進一步的剖析。 

來源：LINCHPIN製表：FDL數食主張

替代食品

越來越多的消費者正在尋找能替代動物性食品的健康食物。

究其原因，在於健康意識的覺醒以及可持續發展概念逐漸成為社會共識，越來愈多的人開始通過食用其他來源的食品來替代動物性食品，將當下「既不夠健康又不夠環保」的飲食模式調整為「健康環保的可持續飲食」。 

而在一眾替代動物源食品（用於替代動物性來源食物的食品）中，植物性食品是技術相較而言最為成熟且最易獲取的一種選擇方案。 

據Vegan Society調研數據顯示，2021年有720萬英國成年人遵循植物性飲食，他們選擇吃素的目的不僅是對動物福利或環境問題的關注，更是由其健康益處所驅動的。 

此外，據尼爾森公司於2021年3月發佈的消費者調查數據也顯示，240萬英國家庭(9%)有純素或素食者，美國27%的人口每周至少一次用純素或植物性食品來取代肉類。這種混合飲食家庭的增加以及彈性素食主義生活方式的興起讓植物性食品的需求不斷上升，推動其市場規模日益增大。 

基於此，LINCHPIN認為，植物基食品和黃油替代塗抹醬是健康食品行業在替代食品概念正夯的背景下發展的新趨勢。 

趨勢一：植物基 

植物基（plant-based）食品是指在營養成分上與傳統植物食品看齊的同時，模擬出動物食品風味和口感的食品，其與「多吃菜，少吃肉」的彈性素食主義觀相吻合，伴隨着彈性素食主義熱潮的興起有望蓬勃發展，成為健康食品的新代表。

據Research and Markets的數據顯示，預計到2024年，全球植物基市場將增長到355億美元，年複合增長率為15%，目前已有超過800家公司或品牌佈局植物基賽道。 

其中，高端玩家們都是從哪些健康的角度進行考量，開發出「更健康」的植物基替代食品以求在一眾植物基產品中脫穎而出？ 

衆所周知，植物基食物大致可分為植物肉和植物奶及其奶製品兩大類。其中，美國植物性肉類品牌Hooray Foods（萬歲食品）洞察傳統培根通過醃製、煙燻手段製得，其鈉和脂肪含量高且具備致癌風險等問題，研發出植物基培根AWESOMER。 

據瞭解，該產品提供了豐富的營養價值，與同等重量的傳統豬肉培根相比，其卡路里、脂肪、鈉含量分別減少65%、75%和40%，且不含過敏原。 

此外，得益於該公司先進且獨有的乳液成型技術，與初代產品相比，AWESOMER培根在質地、風味和營養成分方面都取得了巨大的提升。新一代產品口感香脆耐嚼，其中天然香料的使用完美地模擬出豬肉培根中脂肪和肉類的風味，令人印象深刻。

圖源：Hooray Foods 

至於植物奶及其奶製品的賽道中，近年來，許多品牌紛紛推出燕麥奶、杏仁奶等產品，瞄準難以吸收牛奶的乳糖不耐受人羣。據瞭解，此類人羣喝牛奶后，由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖，導致非感染性腹瀉，因此乳糖不耐受又稱為乳糖酶缺乏症。相關研究顯示，全世界範圍內亞洲人的乳糖不耐受人羣比例最高，達到90%以上。 

雖然植物奶可以較好地解決乳糖不耐受問題，但由於其營養成分，尤其是蛋白質含量上不如牛奶，無法真正實現「替代」牛奶的作用。對此，美國乳製品企業Ripple Foods推出一款高蛋白植物奶：Oat Milk + Protein。 

據悉，該產品採用無麩質燕麥與豌豆蛋白製成，每份約含有6克植物蛋白，當中的蛋白質含量是大多數普通燕麥奶產品的三倍。同時，該產品還原牛奶順滑連綿的質地，給予消費者更美味的體驗。 

圖源：foodbev 

趨勢二：黃油替代塗抹醬

黃油常常被用於塗抹麪包，港式的菠蘿油麪包便是其中我們熟悉的傑出代表作。當咸香的油脂融入松軟的麪包，一口咬入脣齒之間滿是油脂的芬芳。 

雖然搭配麪包的黃油受人喜歡，營養價值也十分豐富，但其脂肪含量高達80%，而且大部分為飽和脂肪酸和膽固醇，過度食用會引起肥胖、心血管病等健康問題。 

與此同時，儘管植物性黃油含有較多利於人體健康的不飽和脂肪酸，而且幾乎含膽固醇，但由於在加工過程中氫化不完全的植物油會產生反式脂肪酸，對人體循環系統的危害甚至比動物性黃油更大。

因此FDL數食主張發現，市面有企業推出一種與黃油的使用功能相似，脂肪含量低且健康價值高的塗抹醬作為替代黃油品。

由olivio推出的一系列以橄欖油為基礎的塗抹醬也許是一個替代黃油的不錯選擇。該系列的產品有着和黃油相似的味道，但它的飽和脂肪酸相比黃油減少了70%，而且不含膽固醇，也不含有反式脂肪酸，而且還含有有助於心臟健康的ALA omega-3成分。 

圖源：olivio 

針對喜歡熱門椰子風味的人羣，Earth Balance則推出一款有機椰子塗抹醬。雖然它不具備和黃油相似的風味，但是在功能上完全可以替代黃油用於塗抹在其他食品上。同時，椰子油中含有的中鏈甘油三酯還是一種健康油脂，日本的相關研究表明中鏈甘油三酯有助於減肥，其在人體中沒有累積作用。 

圖源：亞馬遜 

植物力量

在消費者健康意識空前高漲的背景下，人們除了尋找替代動物源食品以外的食品，也更加關注食品的配料成分，如今「天然」、「營養」、「健康」成為消費者們種草一款產品的關鍵詞。 

據Kerry2021年發佈的一項消費者調研報告指出，全球70%的全球消費者表示，受疫情他們將更加關注成分的天然性，超過53%的消費者正在尋找含有植物成分的產品，以改善健康問題。 

趨勢三：西非風味

在中國，消費者對帶有天然植物成分的食品並不陌生，中醫領域有着大量以草本植物入藥的典籍，而「藥食同源」也是我國素有的傳統飲食文化。不管是硬核顏究所的「一整根」人蔘水還是好望水的佛手檸檬氣泡水，都是在這種文化背景下誕生的食品，寄希望於其中的植物成分能在帶來全新口味的同時賦予健康的功能。 

而在全世界範圍內，天然藥用植物的使用也有着同樣悠久的歷史和傳統，不同的地區由於氣候和土壤等原因，會誕生具備獨特功能和風味的天然植物。 

其中，西非風味的菜餚由於含有大量有益健康的植物，在近幾年備受人們關注。辣木籽、羅望子這類超級食物都是西非菜餚中的常客。 

全美最大的天然食品和有機食品零售商The Whole foods Market早於2019年曾發佈報告預測西非風味食品將會成為潮流。而LINCHPIN也基於此報告認為西非風味的健康食品將會增加，西非風味或者説西非地區有益健康的天然植物成分將會成為健康食品行業的趨勢。

一位來自德雷克塞爾大學的學生Niaka Porte在覺察到這股趨勢之后，認為這將會是一個很好的機會將其家鄉利比里亞（西非國家）的美食推向世界。 

她將最喜愛的香蕉麪包開始作為創業的起始點。香蕉麪包是一種在利比里亞的備受歡迎的純素甜點，「健康的香蕉麪包」的詞條也曾入選年度十大谷歌搜索之一。 

在疫情爆發之后她從線下銷售新鮮麪包轉變為開發預包裝麪包，並獲得了創業學院的資金資助，在2021年5月推出了她們的首款產品。 

據瞭解，這款香蕉麪包由大米、西非肉豆蔻和生姜製成，不含麩質和八大過敏原，帶有蓬松的質地和獨特的風味，目前包含原味和巧克力味兩種口味。 

圖源：trendhunter 

趨勢四：堅果

堅果屬於乾果類果實，是植物的精華部分，其因營養豐富，富含優質蛋白、優質不飽和脂肪酸、礦物質、維生素和膳食纖維等營養成分，已有相關的健康研究顯示，攝入一定量的堅果對人體生長發育、體質健康、疾病預防有積極作用。 

但是另一方面，由於人體免疫系統對食物反應存在差異性，堅果過敏也成爲了兒童和成人羣體中最常見的食物過敏類型之一。因此，為避免日常飲食中攝入自身敏感的過敏原，仔細閲讀食品標籤。 

近幾年，隨着消費者受教育水平以及食品成分配料的透明度日益提高，更大的知情權和與之俱來檢查成分的責任讓渡到消費者手中，越來越多的消費者會在購買和食用前認真閲讀成分配料表。 

對此，LINCHPIN趨勢報告認為，在食品標籤愈發透明的情況下，堅果成分或應該更多地被添加入我們的日常飲食之中，為更多非堅果過敏的消費提供健康益處。

Healla Nuts推出一款以核桃肉為基礎Walnut Meat，可以替代肉類加入到我們日常飲食中來的非轉基因食品。 

核桃基帶來的好處是使得產品富含天然抗氧化劑和優質脂肪酸，同時Healla Nuts在產品成分上做到不含大豆和防腐劑，並對其進行一定程度的預調味，可以用於炸玉米餅，或者加入到意大利麪、漢堡、披薩和墨西哥捲餅等一系列菜餚當中。 

也許接下來，堅果會成為越來越多人餐桌上的常客。 

圖源：trendhunter 

腸道健康

LINCHPIN認為，能促進腸道健康的益生元和益生菌食品和能對抗腸易激綜合徵（IBS）的食品將會是健康食品的兩大趨勢。 

為何腸道健康的議題被如此重視，經深究后FDL數食主張發現，伴隨着現代都市生活節奏加快，現實的壓力下形成的作息不規律、高頻的外賣與宵夜、過量的菸酒攝入以及幾乎沒有的運動等等不良生活習慣嚴重影響着人們的腸胃健康。

其中，中國人的腸胃問題顯得尤為嚴重。據WHO統計(2016年)，世界上每年死於腸胃病的人數都在1000萬以上，僅因腹瀉死亡的人就高達400多萬，慢性胃炎發病率高達30%，而在中國更是有1.2億嚴重腸胃病患者。另一項由世界衞生組織國際癌症研究機構（WHO IARC）發佈的2020年最新全球癌症負擔數更是顯示，全球近一半新發胃癌患者和死亡病例發生在中國。 

而腸胃問題不僅僅會讓我們腹痛難忍，腹瀉頻發，甚至還會影響我們的身心健康。 

我們的腸道由1億個神經細胞所包圍，其所擁有的神經細胞數量僅次於中樞神經，這個神經網絡被稱為腸神經系統，它會通過迷走神經、神經遞質以及腸道菌羣產生的其他化學物質與大腦定期溝通，而這連接腸道和大腦的信息交流網絡也被稱之為「腸腦軸」。 

通過腦腸軸，大腦和腸道得以雙向溝通，雙向反饋，最后相愛相殺。

研究表明，一個人的情緒可以影響腸道菌羣的組成，反之某些腸道微生物也可以影響一個人的狀態。 

也就是説，保持良好的心情有利於我們的腸道健康，反過來，如果我們讓腸道保持健康，避免它受到刺激的話，腸道會將正向調節的信息反饋給我們的大腦，保持我們的身心健康。 

因此我們應該重視腸道健康這個議題。 

趨勢五：益生菌和益生元

要數當下最火熱的腸道健康的有益成分，益生菌和益生元當屬榜首。 

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界衞生組織（WHO）、國際益生菌和益生元科學協會 (ISAPP)的定義，益生菌是指當給予一定數量時，能夠給宿主（如動物或人類）帶來正面效益的活性微生物。 

而益生元則指代不具備生物活性的低聚糖，在腸胃中不能被水解，也不能被宿主吸收，而是作為益生菌的「養料」促進有益菌羣生長繁殖，從而調節腸道PH值，促進消化，緩解腹瀉、便祕、脹氣等症狀。 

近幾年國內外益生菌、益生元的概念火熱，並被廣泛應用於乳品、功能飲料、固體飲料、烘焙等產品中，許多關於腸道健康的產品也以此為賣點。

例如Health-Ade推出的主打腸道健康的「Glow Up」康普茶系列就宣稱其產品在裝瓶時含有高達60億CFU活性益生菌，此外該系列產品還含有生物素、竹提取物和維生素C等成分，不僅有利於的腸道健康，還有助於消費者的頭發、皮膚以及指甲健康。 

圖源：Foodbev 

Prodigy Snacks則選擇將益生元添加入旗下Phenomenons系列的餅乾之中，讓消費者在吃零食的過程中也能注重自己的腸道健康。同時這款產品不含有棕櫚油和精製糖，更多方面地關注消費者的健康問題。 

圖源：Prodigy Snacks 

趨勢六：對抗腸易激綜合徵（IBS）

腸易激綜合徵（IBS）是一種常見的功能性腸病，以腹痛或腹部不適為主要症狀，排便后可改善，常伴有排便習慣改變，缺乏解釋症狀的形態學和生化學異常。患有這種症狀的人需要注意日常飲食，避免食物刺激腸道，如含有咖啡因的飲品，含有難吸收的碳水化合物的谷物，酒飲以及一些香料等。

但是對於很多消費者而言，咖啡、酒飲已成是生活中不可或缺的「調味劑」，高壓的生活節奏下，攝入足夠的米麪等碳水化合物食物也成爲了補充能量的主要方式。於是乎，爲了讓更多患有IBS症狀的消費者也能夠輕松愉快地享受這些食物，越來越多的企業開始紛紛開發研究出相應的食品。 

Velty推出的無咖啡因凍干速溶咖啡就是一款專為對咖啡因腸胃敏感的消費者而設計的腸道友好型咖啡。其具有和傳統咖啡相同的濃郁風味，同時添加了益生元纖維菊粉、豆科灌木粉、猴頭菇提取物以及靈芝提取物，全方面地關注消費者的健康問題。 

圖源：trendhunter 

低FODMAP的飲食模式也是對抗腸易激綜合徵的一種解決方案。FODMAPs是指難以消化的碳水化合物，大蒜、洋葱、紅豆、芒果等食物都是常見的高FODMAP食物，它們在我們體內停留的時間比其他食物要長，並將過多或過少的水分吸入腸道。 

圖源：敏感腸胃生存指南 

對此，致力於低FODMAP的廚房烹飪調味品品牌Gourmend Foods針對IBS或SIBO（小腸細菌過度生長）人羣推出一系列產品，包括有機低FODMAP的大蒜花葶粉、大蒜細香葱粉以及有機雞湯調味料。此外，產品不含添加劑、防腐劑以及過量的鹽和糖。 

圖源：Gourmend Foods 

隨時都能吃得健康零食

在與新冠長期共存的后疫情時代，人們的生活方式發生了新的變化，而最簡單、放縱地「吃零食」成為人們生活儀式感的一部分。與此同時，健康意識的提高也使得消費者在購買零食時都有意無意地尋找符合其健康價值觀又不失質量的產品，這也激發了零食行業的創新。 

在此背景下近，越來越多的健康食品廠商不再拘泥於軟糖或者片劑等形式，把健康食品融入到巧克力、餅乾、蛋白棒等零食當中，而傳統的零食廠商也在有意識地在自家的零食當中添加入益生元、猴頭菇提取物等有利於人體健康的成分，一時之間，健康食品和零食來了一次「雙向奔赴」。

相較於傳統健康食品，健康零食能做到味道更好，口感更多元，也有利於消費者更自發性地服用。爲了進一步激發消費者服用產品的積極性，更多的廠商也開始選擇把健康零食包裝上做文章，為消費者打造高質量體驗。 

因此，LINCHPIN認為，健康零食便攜化將會成為健康食品行業的又一大趨勢。 

趨勢七：健康零食便捷化

對於食品飲料製造商來説，與其他形式的包裝解決方案相比，小尺寸、單份包裝所需的原材料更少，因此其生產和運輸成本更低，能提供的成本效益也更高。因此，食品製造商們正在積極開發新的便捷包裝解決方案。

那麼健康食品行業可以從其他食品行業汲取到什麼關於便攜包裝的靈感呢？ 

例如，好時旗下子品牌Reese's爲了讓消費者能夠在任何時間和地點享受花生巧克力，推出了一款全新的可堆疊、便攜、迷你的New Reese's Pantry Pack新包裝。在New Reese's Pantry Pack大盒中，有25塊大小統一的Reese's Peanut Butter Cups整齊碼放在當中，其完美的矩形尺寸使其幾乎可以存放在抽屜、冰櫃等任何地方，非常適合儲存、冷凍或冷藏。

圖源：The Hershey Company 

此外，根據Mintel最近發佈的一項研究顯示，與需要加工製作的零食相比，近十分之八的零食愛好者更喜歡即食零食。爲了迎合市場需求，蘸醬生產商Good Foods旗下兩種最受歡迎的產品牛油果醬和其植物基辣椒乳酪醬均推出了方便的Grab & Go零食包裝。

這些包裝以Good Foods的新鮮美味蘸料搭配玉米餅片為特色，單份僅有2.5 盎司，既滿足了消費者對方便零食的興趣，同時又不犧牲風味和新鮮度。其包裝採用了高壓加工技術，以保證消費者能夠品嚐到食物原始的風味。此外，兩個單品均經過非轉基因項目驗證，純素食，無麩質，單份卡路里不超過180大卡。

圖源：businesswire 

口服美容

現如今，快速發展的美容行業以及人們對年齡、皮膚狀況的日益關注，使得越來越多的消費者在飲食上尋求有益於皮膚、頭發和年齡相關的口服美容產品。口服美容是指通過攝入功能性食品、膳食補充劑等食品以達到美容功效的一種美容概念。Kerry的一項研究發現，無論男女都將美容作為支持他們購買口服美容產品的首要原因，即使在全球通貨膨脹的情況下也願意為之支付溢價，其中近年來在口服美容市場上最火的當屬膠原蛋白補充劑。 

趨勢八：膠原蛋白補充劑

膠原蛋白是存在於人體內支撐皮膚光滑Q彈的一種必不可少的蛋白質，但隨着年齡增長以及不良的生活習慣等因素會造成膠原蛋白的流失，導致皮膚松弛，佈滿皺紋，因此許多愛美人士都希望補充自身的膠原蛋白，保持肌膚健康。 

口服膠原蛋白，這樣一種在日常飲食中便能輕松獲取膠原蛋白的概念，滿足了「既愛美，又怕事」的當代年輕人，近幾年來口服膠原蛋白產品更是受到了許多人的追捧。

Industry Transparency Center（ITC）對英國、德國、意大利、美國和中國的膳食補充劑使用者進行了一項調查，發現「美容相關的益處」超過其他所有益處，是促使人們服用膠原蛋白的主要因素，排在蛋白質含量、關節健康、骨骼健康和疼痛/炎症之前。 

美國NBJ市場數據估計，到2022年，僅美國的膠原蛋白補充劑市場就將從2014年的5000萬增長到4億美元。根據Grand View Research的最新數據，2021年，全球膠原蛋白市場規模預計達20億歐元左右，並預計在2028年前以每年5.5%的速度增長。 

隨着市場對膠原蛋白的認可度越來越高，LINCHPIN趨勢報告也顯示，膠原蛋白補充劑將持續成為健康食品行業的一大趨勢。 

Outshine Smoothie Cubes是一系列含有日常所需必需營養素的冰沙，該系列中的產品Glow To更是注入了膠原蛋白肽，旨在幫助消費者在享受美味冰沙抵擋炎炎夏日的同時，還能輕松攝入膠原蛋白，保持肌膚持續嫩滑。

圖源：trendhunter 

基於LINCHPIN對口服膠原蛋白趨勢預測，以及越來越多「愛美人士」的增加，FDL數食主張認為可以從口服膠原蛋白的概念延伸到口服美容的概念，而國內外也有越來越多除膠原蛋白以外的口服美容產品的出現。

蝦青素是一種極其強大的抗氧化劑，在自然界中與葉黃素、番茄紅素和β-胡蘿卜素齊名。由於其強大的抗氧化能力，蝦青素也成爲了護膚界的新寵兒。 

同時，由於其既能親油也能親水的分子結構，蝦青素非常適合作為口服的形式來利用，它可以穿越我們的血腦屏障，直接被身體利用。 

以色列公司KIBBUTZ KETURA就此推出了一款蝦青素全藻複合物軟糖AstaPure®Arava。這款櫻桃味的植物基軟糖每個含有4mg全蝦青素藻類複合物和 50mg維生素C，不含防腐劑或合成色素，且經過猶太潔食和清真認證。每天一到兩粒的軟糖即可幫助人體補充每日所需的兩種抗氧化劑。 

圖源：prnewswire 

無麩質

近幾年，隨着人們追求個性化營養的趨勢愈發流行，無麩質聲稱和低碳水化合物的食物也越來越受到消費者關注。 

麩質是一種存在於小麥、大麥、黑麥和小黑麥等谷物中的蛋白質，其主要功能是賦予麪糰彈性，隨后通過賦予它們耐嚼的質地並保持其形狀來製造一系列產品。 

但如今越來越多的人被發現存在麩質不耐受問題。甚至由麩質(麥膠)引起的乳糜瀉患病率也在逐年增加。

據乳糜瀉基金會稱，2018年乳糜瀉影響了0.5%的美國人。大約300萬美國人患有乳糜瀉，另外4000萬人患有麩質不耐症或麩質過敏症。 

看到這一廣大消費者共存的特點，不少食品企業開始「對症下藥」。 

趨勢九：新型麪粉

無麩質麪粉即是一種為不耐受麩質的人生產的麪粉，按市場可細分可作用於麪包烘焙產品、湯和醬汁、即食產品等，具體的種類有杏仁粉、高粱粉、蕎麥粉、糙米粉、豆粉、玉米粉、椰子粉等。 

IndustryARC在其最新報告中預測，2020年全球無麩質麪粉市場規模估計為56億美元，這一市場預計在2021-2026年的預測期內將以8.1% 的年複合增長率增長。 

另據IndustryARC統計，北美無麩質麪粉市場佔總銷售額的38%，在無麩質麪粉行業佔據主導地位。值得注意的是，未來隨着亞洲無麩質飲食消費者數量的增加將使亞太地區成為市場規模快速增長的地區。

現如今，在競爭激烈的食品行業中，越來越多的無麩質麪粉正在閃亮登場，消費者在餐廳和超市中也增加了許多由無麩質麪粉製成的美食。 

近日，麪粉加工和配料公司Ardent Mills在其傳統麪粉業務的基礎上推出了對酮類友好且經過認證的無麩質麪粉混合物系列，該新系列產品包括：無麩質1:1通用麪粉、無麩質比薩麪粉混合物和生酮友好披薩混合物。據悉，對酮類友好的麪粉混合物被定位為傳統麪粉的替代品，其不會影響產品的味道、口感和質地，該無麩質麪粉混合物可廣泛運用於製作各種形式的低淨碳水化合物的烘焙食品。 

圖源：foodserviceandhospitality 

此外，總部位於芝加哥的Simple Mills現在正提供巧克力布朗尼、蜂蜜肉桂和薄荷巧克力品種的種子和堅果粉Sweet Thins。它們由多種營養豐富的成分混合而成，包括由腰果、西瓜、亞麻和葵花籽製成的麪粉混合物。此外，該公司正在探索另一種可持續成分的栗子粉，它是新的Simple Mills無添加糖煎餅粉和華夫餅粉中使用到的第一大成分。這種栗子粉擁有無麩質麪粉的多功能性和營養價值，吸引了眾多面包師，其有望在未來十年成為主流，取代進口的椰子粉。 

圖源：Simple Mills 

根據 Datassential 2022年Cookie靈感報告顯示，近年素食和無麩質餅乾特別受歡迎，在過去四年中分別增長了65%和68%。為此，總部位於舊金山的Renewal Mill推出了一系列同時符合這兩個標準的曲奇餅乾，並且是用升級循環的麪粉製成的，原料來自於燕麥和豆漿生產的剩余廢料，是眾多具有環保意識的升級再造餅乾之一。Renewal Mill曾入選2021年Whole Foods十大趨勢榜單，過去幾年一直在將其無麩質升級再造麪粉商業化。 

今年6月，Renewal Mill推出3款麪粉、有機豆渣麪粉、燕麥牛奶麪粉和1對1無麩質烘焙麪粉，以及三種烘焙混合物黑巧克力布朗尼、燕麥巧克力曲奇和糖餅乾。其烘焙混合線100% 純素、無麩質且易於使用，只需要油和水。 

圖源：snackandbakery 

數食主張

健康，永遠是人們追求的第一目標。 

但迫於生活的壓力，又或者是屈於身體先天條件的不足，大多數人長期處於亞健康的狀態。 

健康食品則是給予了人們一個機會，讓人們能方便快捷地享受美食的同時追求更全面的健康。 

通過LINCHPIN的趨勢報告，我們能看到消費者的健康需求正在日益增加，某些健康問題在世界範圍內呈規模性地增加，食品廠商在生產食品的同時需要更加關心消費者的健康需求。 

同時，FDL數食主張也很高興看到越來越多具有針對性的健康食品出現在大眾的視野，一方面滿足了大眾多樣化的需求，另一方面也體現了更多的食品廠商把目光投向患有「少數疾病」的人羣，針對其健康需求開發相對應的產品，給予這類少數羣體社會關注以及尊重。 

希望未來，我們能看到越來越多元化的，真正具備健康功效的健康食品出現，幫助消費者邁向更健康的生活。 

參考資料

1、Trends Shaping The Health Food Industry Outlook For 2023-Linchpin 

2、全球42％的消費者為「彈性素食者」，是推動植物性飲食轉變的主要動力-力矩中國 

3、 植物性飲食:彈性素食主義者推動口味創新-食品飲料行業微刊 

4、健康飲食趨勢持續升溫，天然植物力量掀起消費新熱潮！- FDL數食主張，作者：Little Zhong 

5、 85%的國人都有腸胃問題，為何胃病如此「偏愛」中國人？ -番茄哥 

6、腸-腦軸：腸道與大腦之間的奇妙對話-慕恩生物 

7、 益生菌和益生元有什麼區別？ -然益多 

8、益生元與益生菌，你該補充哪個？-菌絲生活益生菌 

9、 15分鍾快速入門低FODMAP飲食-敏感腸胃生存指南 

10、膠原蛋白行業最新洞察報告，市場高速增長的核心是「它」-植提橋 

本文來自微信公眾號「FDL數食主張」（ID:foodatalink），作者：Ethereal、甜甜綣，36氪經授權發佈。