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煙火人間，煥新拉開廚電發展新徵程
2024-08-26 08:46
美食紀錄片《人生一串》中講，「沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。」家因為煙火氣而生機勃勃，廚房因為廚電創新更具吸引力。如今的廚電功能越來越豐富，不僅能製作色香味俱全的佳餚，升級換新下廚電也愈發「聰明」，滿足用户對於美食、美學、社交的多種需求。
2024年8月23日，由中國家用電器協會指導、中國家電網主辦的「煥新正當時·品位自由家 2024中國廚電行業高峰論壇」在「青城」呼和浩特召開，會上，A.O.史密斯、博世家電、卡薩帝、海爾、林內、老闆電器、SAKURA櫻花、西門子家電、萬和、華帝等廚電品牌，與數據機構、業內專家、知名設計師、用户代表、熱門UP主等齊聚一堂，從用户煥新需求為出發點，共尋行業新發展機遇。
市場承壓，如何破壁而為?
2024年，整個家電行業都在承受着壓力，廚電也不例外，奧維雲網數據顯示，2024年上半年，中國廚衞大電零售額771億元，同比下滑2.3%，廚房小家電零售額261億元，同比下滑5.4%。其中，剛需品類油煙機零售額同比下滑0.2%，灶具表現好於煙機，零售額同比增長2.7%。品需品類洗碗機、嵌入式微蒸烤零售額同比增長5%、2.2%，集成灶零售額大幅下滑18.2%。
作為家電產業中最具中國特色的品類，如今廚電產業正經歷巨大變化，雖然外部環境壓力重重，但是用户對於廚房的品質化、健康化關注度卻不斷攀高。換新需求成為當下廚電產業打破發展桎梏的關鍵所在。
今年廚電市場上的亮點產品和功能正是廚電煥新需求的體現，跨界煙機、超薄低吸、頂側雙吸菸機款式上半年銷量與銷額均大幅增長，煙灶聯動、手勢感應、WIFI+APP控制、燃氣灶定時等智能功能增長明顯。在健康需求推動下，消毒櫃觸底回升，嵌入式微蒸烤的市場表現也不錯。集成烹飪中心，櫥櫃、全屋定製賽道承接了用户的集成式、一體化需求等等。
今年火爆的以舊換新政策為廚電企業打破當下困局提供了機會，中國家用電器協會祕書長王雷表示，「今年以來，消費品以舊換新政策不斷擴圍加力，尤其是最近國家統籌安排1500億元超長期特別國債資金，把原來的家電和汽車以舊換新擴展到舊房裝修、廚衞等局部改造等領域，補貼範圍更大，力度明顯提高，這對廚電企業來説是需要着重把握的機遇，藉助以舊換新政策去撬動更多的存量市場增量，隨着政策紅利逐漸釋放，相信廚電行業也將打開新的發展空間。」
奧維雲網廚電事業部研究總監劉冀元預測，「中長期來看，廚電未來兩年換新需求可能會迎來大的爆發，廚電會從過去幾年新興品類的拉動轉變為以煙灶熱、品需為主，在這個過程中，也會伴隨着「大魚吃小魚」的行業變動，企業應該從人羣變化、渠道變化、海外市場着力，在換新過程中，企業不僅要關注自己產品的售前售后，更要關注廢舊產品的回收、包括老的油煙機等產品怎麼處置。」
在高峰論壇現場，企業代表們也對今年的市場情況進行了分享，雖然整體市場表現不盡如人意，但是各個企業認為用户對於廚電和生活的高品質需求不會變化，煥新需求為廚電突破困局提供了機會點。
煥新撬動新增量，錨定「關鍵點」
煥新無疑已成為當下廚電行業撬動新增量的關鍵，但是擺放在企業和消費者面前依然有不少的問題，以舊換新政策的紅利如何更好的運用，廚房的特殊性也讓用户在換新時有不少的顧慮和困擾，企業如何通過產品創新為用户提供更便捷的換新方案?
在2024中國廚電行業高峰論壇上，由中國家用電器協會指導、中國家電網撰寫的《2024中國廚電產品以舊換新消費指南》正式發佈，該消費指南根據以舊換新政策、產品發展趨勢以及消費者訴求等多個維度撰寫，為當下廚電以舊換新提供了多項參考性的建議。
企業端層面，圍繞着以舊換新政策的活動早在年初就已經陸續展開，而在這一過程中，企業也總結了廚電以舊換新的重點和需要關注的問題。
生活方式博主韓如柒自己改造並換新租住的130平米住房，在這一過程中，她積累了很多經驗，韓如柒表示，「為什麼換新，這個新一定要能打動我，再有就是以舊換新時折舊有沒有標準?讓我的折舊過程從拆除、到拿走、到折算價格都是清晰透明的。」
要抓住以舊換新政策紅利，企業需要積極應變，A.O.史密斯(中國)商務總經理宋光平表示，「企業的商業模式應根據消費者的需求進行調整，更多‘以人為中心’提供定製化、個性化的產品。定製就要和用户有更多深度交流，把服務變成更深度的用户定製的過程、交流的過程、到家的服務、人服務人的過程;同時結合數字化，提供適合用户場景的方案和上門服務，打造更健康、安全、節能的舒適生活。」
林內營銷部部長許娟認為以舊換新過程中有兩點要重點關注，一是產品力，從用户角度出發，用户的痛點是什麼，用户需要的產品是什麼;二是服務，當一個用户要換新時有很多痛點和槽點，要結合中國市場用户需求，來提供一站式整體的服務解決方案。
圍繞着以舊換新活動的具體實施，華帝股份產品管理中心總監姚永也提出了多項建議，他認為，「核心是滿足用户的需求，家居一體化的外觀設計、打動用户的創新功能、輕量級低成本的換新施工方案都非常重要。家里一日三餐需要烹飪，停火幾天等換裝，吃飯就是個問題。怎樣快速幾小時內幫助用户無感施工完成換新，是非常重要的體驗需求。」
天貓優品過去幾年在下沉渠道快速發展，以其廚電品類為例，過去三年翻了三倍，過億的品牌有17個，其中高端型號佔比超過了20%，在以舊換新過程中也形成了獨有的線上線下閉環方案，為當下下沉渠道的以舊換新提供了參考，「下沉業務的本質，是利用互聯網基因給廣大店主提供了一個非常強大高效的供應鏈，為數以萬計的門店服務，堅持多元供給、精品零售，通過開大店、拓場景，利用線上線下能力多維觸達用户助力門店零售升級，」天貓優品廚電行業負責人徐念表示。
在整體環境承壓下，作為家居售后服務平臺，魯班到家近幾年來以家庭作為服務場景的可展望空間，也為廚電煥新開闢了一條新通路。魯班到家聯合創始人兼品牌營銷中心總監姜鵬表示，「魯班到家通過數字化管控體系實現了家居售后服務流程的自動化和智能化，可以滿足企業用户從下單到訂單完工驗收的全流程進行系統託管服務，大大提升企業的服務效率;另一方面，魯班到家還為大家居行業制定了首個標準化服務保障體系，含先行補償、差評免單、平臺擔保、財損保障、專屬客服等多種保障，為行業消費者服務體驗全程保駕護航。」
自由與美味，激活新動力
如何激發用户的煥新需求，除了用好政策「寶箱」外，更重要的是從當下不斷變化的廚房需求出發，滿足用户功能和需求要點，讓廚電能承載用户對多元化、個性化生活向往，滿足情緒期待。
海爾廚電全球企劃總監張朋表示，「廚房空間，是一個家生活品質的縮影，高端廚房應該是什麼樣子?卡薩帝認為應該完全看不到廚電的影子。」
卡薩帝廚電創新推出的全嵌智慧廚房以其「嵌」、「隱」、「融」的獨特特點為當下高端廚房做出了標杆性參考，在功能、設計、智能方面都達到了新高度，325mm厚度的卡薩帝全嵌煙機讓煙機的全嵌和吸排煙不再成為矛盾題，整機可以完美隱入標準櫥櫃;40mm超薄的全嵌超薄灶大大提升灶下空間的利用率，為廚房的每一平米創造更多可能性;集成和專業都兼顧的蒸烤一體機通過對温度、濕度、時間等的精確控制，真正實現智能化可控的鮮蒸和嫩烤。
作為家居設計師，北京覺佳室內設計創始人及設計總監劉佳珈認為90后、95后對產品更新迭代時的外形要求很高，而在老房改造、廚改過程中，產品是否可以更加關注人體工學細節。
其實，當前的廚電產品創新成果已經非常豐富，很多消費者以舊換新痛點早已有解決方案，但是因為消息壁壘，很多消費者並不瞭解當下的最新技術成果。作為家電行業從業十多年的媒體人，老鑽楓主理人劉楓就針對上述問題提出了自己的看法，「企業和媒體要共同發力，讓消費者知道有這種服務，只要坐在家里，手機下個單，一個電話，所有的事情就都迎刃而解，否則消費者以為自己要付出很多努力才能換新。」
如今，針對健康、智能、安全、舒適等等多種需求，各家企業都拿出了其拳頭產品和解決方案來激發用户的煥新需求。「博西家電深耕中國30年，始終以消費者為導向，想消費者所想。我們將技術和產品創新作為發展戰略的核心，通過產品和服務引領市場。例如，我們觀察到消費者開始期待家中的廚房能夠擁有整體化的佈局，我們為此推出了多款套系家電，來滿足他們對於一站式廚房美觀整合的需求，並通過積極的營銷和傳播推動以舊換新。」博西家用電器(中國)有限公司廚電產品事業部西門子家電產品營銷總監韓小寧表示。
華帝向用户傳達的「淨時尚」、「白科技」兩大價值支點，使華帝成為年輕感和時尚感兼具的品牌代表，為用户打造清新、淨潔、舒適和人性化的廚房場景。刻在基因里的「安全」，讓林內在燃氣灶具產品創新中緊緊跟隨用户需求，打造的大容量、高性能、多功能、高品質廚電產品引領着中國廚居潮流。A.O.史密斯打造的AI-LiNK健康風水廚房，讓原本功能單一的家居單品實現高效互聯、知冷知暖，為用户打造真正的高端智慧生活。
老闆電器認為，以舊換新會不斷擴大市場容量和空間，讓各種新技術能夠競爭成長，帶動整個產品鏈升級。而老闆電器發佈的首個「食神」AI烹飪大模型，不僅起到了功能性的輔助，更包含了生理、心理、哲學、審美、文化歷史、人情世故等等關於烹飪的一切，這是一個「有情緒」、「擬人化」的大模型，為廚電產業提供了新的技術方向和思考。
SAKURA櫻花推出的窈窕系列包含吸油煙機、燃氣灶、燃氣熱水器和消毒櫃產品，以質感格調的時尚設計和人性化智慧功能，讓用户在便捷愉悦的體驗中，暢快自在地享受現代生活。
萬和也不斷致力於產品迭代升級，從性能向美學過渡，萬和電氣星瀚套系包含超一級能效猛火灶、星瀚蒸烤箱、大容量全能洗碗機、淨水機等多款產品，每一件單品，均是科技與美學的結合。
煥新大幕拉開，廚電產業站上了新的起點，藉助政策、技術創新，廚電產業一定可以穿越這一輪周期，迎來新的篇章。
